中国茶的历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。如杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
洞庭碧螺春
简介
碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
1.分级：按照国家标准，洞庭碧螺春分5个等级：特一、特二、一、二、三级。原产地几家大厂也基本是这样来分的；
2.茸毛：白色茸毛是明前碧螺春的特色，当然是越多越密越好；
3.外形：俗称“铜丝条、蜜蜂腿”，注意小蜜蜂的腿是弯曲的，不是圆的，一般机制碧螺春都是圆球形卷曲，这是分辨手工茶和机制茶的重点
4.色泽：俗称“银绿隐翠”，注意是翠，机制茶、外地茶大都是绿到发青的；
5.整碎：原产地手工茶，说实话整碎度都不如外地机制茶，手炒茶一斤茶一两末是没办法的；
6.汤色：俗称“玉色”，想到这个词的前辈真心令人佩服；
7.香气：清雅带果香。都说碧螺春是“吓煞人香”，这也就是个比喻罢了，要论香气的高扬，在全国名茶当中碧螺春基本是排不上号的。但刚冲泡时淡淡的果香和清雅的香气却是名副其实的，这也是碧螺春作为茶中清贵的文人茶的一大特点；
8.滋味：相对较淡薄，恩，这是实话，两次冲泡基本就没味道了。话说1952年之前，为了追求干茶的纤细美观，那时候的碧螺春工艺中还有沥汁的工序。是的，你没有看错，就是把茶叶里的茶汁给挤掉。。。所以喜欢喝浓茶的朋友，还是不要碰碧螺春了。。。
9.叶底：没有单芽！没有单芽！没有单芽！重要的事情说三遍。碧螺春采摘严禁采单芽，所以看到叶底都是单芽的，或者叶底肥壮的（洞庭岛貌似没有引入大白茶之类的吧），可以问问店家产地在哪儿。
10.上投法冲泡，芽叶全部快速下沉，无漂浮物
目前我是茶叶电商行业的从业者，对这方面有一些了解，做B2B网站的,是一个茶叶直供平台，叫做“茶到店”，如果能和大家合作的话更好了，可以打电话调对这一块更多的了解0371-55321988
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